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バジルソース

2013年11月11日 00:00
ベランダで育てているスイートバジルを収穫して

バジルソースをつくりました。


IMG_4217.JPG

バジルは一年草なので、今年収穫したら終わりです。

重宝するので来年も植えようかと思っています。



イタリア料理屋さんを営んでいる知り合いから作り方を教わり、

つくってみました。


・バジル(収穫するとすぐ黒く変色するので急いで調理)
・オリーブオイル(サラダ油の方が冷蔵保存で白くなりにくい)
・塩
・こしょう
・ナッツ類(いろいろ混ぜると風味が増してよい)
・料理に使う時に、粉チーズを加える


ミキサーにかけます。


20131030_204903.jpg



バジルは熱に弱いので他を撹拌した後、最後に入れました。



20131030_205227.jpg


完成です!!


美味です♪

小分けして冷凍保存もできます。

かなり気に入りました。